نصائح لاختيار هود المطاعم 2

السيطرة على الروائح

لذلك وظيفة أخرى مهمة لشفاط عادم المطبخ التجاري الخاص بك هي منع روائح الطهي من الانتشار في جميع أنحاء مطعمك. بينما قد يحب عملاؤك حساء البصل ، فإنهم لا يريدون شم رائحة البصل أثناء الطهي.

5 نصائح لاختيار شفاط المطبخ التجاري المناسب

1. النوع 1 أم النوع 2؟

ربما تكون قد شاهدت هذه التعيينات عند التسوق لشراء شفاطات عوادم المطابخ التجارية. ما هو الفرق وأي واحد تحتاج؟ يعتمد ذلك على نوع الطهي الذي تقوم به.

تم تصميم شفاط العادم من النوع 1

ليكون مانعًا للسوائل ، ويتضمن نظامًا لمنع الحريق.

لذلك إذا كنت تقوم بأي طهي ينتج عنه دخان وشحوم ، مثل القلي أو الشواء أو الشوي ، فأنت بحاجة إلى شفاط من النوع الأول. إذا كنت تقوم بالخبز أو التبخير ، مما ينتج عنه حرارة ورطوبة فقط ، فعادة ما يكون الشفاط من النوع 2 كافياً.

2. معدل العادم

لذلك يتم التعبير عن كمية هواء العادم التي تمت إزالتها من مساحتك في صورة قدم مكعبة في الدقيقة ، أو CFM. يعتمد معدل العادم الذي تحتاجه لشفاط عادم المطبخ التجاري الخاص

بك على الحرارة والدخان والشحوم التي تنتجها أجهزة الطهي التي تستخدمها ، بالإضافة إلى نوع الأطعمة التي تعمل بها.

على سبيل المثال ،

أيضا تنتج الأطعمة الدهنية المزيد من الشحوم.
ينتج عن الطهي باللهب المكشوف “عمود حراري” أكثر من الطهي على صينية. يجب مراعاة كل هذه العوامل لحساب معدل العادم الذي تحتاجه لشفاط عادم المطبخ التجاري الخاص بك.

نوصي بالتشاور مع خبراء التهوية للحصول على توصية بشأن معدل العادم الذي يتطلبه مطبخك.

ولا ننسي ان الشركة الهندسية

يمكنك السوال عن خدمة تنظيف وتركيب الهود من هنا